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东兴地方美食小吃指南(1)

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东兴江平的煎堆


  位于江平镇江平城北社区旧街,有一种用糯米、绿豆和芝麻做成为球形的煎饼,其名叫煎堆,又名混堆,色泽黄亮,外脆内软,香甜可口,是到江平旅游的游客必吃的一种风味小食。其做法是:将糯米用石磨成粉,用温水将芝麻与绿豆磨碎煮熟,去壳,与糖和成绿豆泥,将绿豆做馅,用糯米团包成杯口大小的圆形,放进油锅,不断翻动,至色呈金黄色即可。

京族米粉


  京族米粉又称米壹丝。大米经过石磨成浆,由大火经锅烫成外型雨伞样大小,熟后放上竹架在太阳下晒干,压平约两小时后,手工切成丝,摆成扎型后经烈日曝晒成为成品,其与虾米海螺混合炒熟,味道可口,是到金滩旅游的游客必食的一种京族风味小食。

东兴的风吹饼


  东兴旅游你会看到这样一种特别的竹筐,上部是张开的喇叭形,腰间却很细,下部主体是直筒状。筐里装的是圆圆薄薄的像草帽般大的大饼,那就是京族“冰喇”。现在人们叫它“风吹饼”,因为它太薄,薄得疯都可以吹走的缘故。是京岛最有名的风味小吃。它是用糯米磨成粉浆蒸熟后,撒上芝麻晒干后即成。吃的时候放在火上烤,它逐渐膨酥,香味四溢,味道特别美。

清蒸花蟹


  到海边大排档品尝海鲜也是一件很过瘾的事情,东兴海域远离污染,盛产海鲜,味道纯正,在制作方面也有很多独到之处。白绰花蟹、白绰虾、三鲜粉丝、酱汁带子螺、白擢香螺、糖醋海蜇、清蒸腊鱼等,你能想到的海鲜这里都有。还有些闻所未闻,如沙虫、泥丁。特别要推荐沙虫,这是当地人在退潮时候用铲子从海边滩涂中挖出的肥胖条虫,味道异常鲜美,可裹上蛋清面粉干炸,也可烧汤。当然,更令人动心的是这里的价格了,加工后的活虾35元/斤,三四两的花蟹也只卖到20多元一斤,让上辈子属猫的我像到了天堂。

榄子焖沙箭鱼


  焖沙箭是东兴一带的特色菜肴。一斤沙箭鱼配三两左右的榄子。先把沙箭去鳞、内脏及鱼腮洗净。热锅下油,放沙箭入锅至鱼身变黄,再放榄子及适量的味精、蚝油、水一一起焖,五分钟放沟芡,下起锅油即成。这道菜鱼肉嫩鲜,带有榄子的香气,是人们食粥下饭的首选。招说当年陈济棠将军主粤期间,对榄子焖沙箭鱼这道菜情有独钏,每每让家乡人带这些原料给他。

收录日期:2014-12-12,编辑:东兴信息网
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