海洋捕捞是1949年以前京族地区最为主要的渔业生产方式。由于航海工具相对简陋，京族人的渔业生产往往只能在近海进行作业。人民公社时期，万尾、山心、巫头等村相继成立捕鱼专业队，机动船只和大型渔具逐渐出现在渔业生产中，渔业生产的产量和加工技术均有所提高。然而，由于受到“以粮为纲”产业政策的影响，渔业生产上的人力、物力投入不足，京族地区的渔业生产发展缓慢。1983年，京族地区落实家庭联产承包责任制后，以家庭为主要生产单位的海洋捕捞业发展迅速，村民家庭的经济收入不断提高。1990年代中期以后，京族地区以对虾养殖为主的海水养殖业取得较快发展，目前已经成为京族地区经济的支柱产业。

　　1．海洋捕捞

　　海洋捕捞主要有深海捕捞、浅海捕捞和滩涂杂海作业等三种生产方式。

　　（1）深海捕捞

　　深海捕捞的对象主要有各类大型海鱼、海蛰等。1978年以前，由于机动船只尚未普及，从事深海捕捞的主要是男性劳动力，以捕捉大型海鱼为主要目的。1978年以后，尤其是1990年代以后，每年开春出深海捕鱼、捕海蛰成为当地京族人，尤其是万尾村京族人渔业生产的主要内容。深海捕鱼、捕海蛰所用的鱼网，高约4米，长400米至1000米。捕捞技术比较简单，一般都是早上出海，收前一天下午撒下的鱼网，待把收上来的鱼和鱼网整理停当之后，又重新放网，待第二天早上再来收网。2000年以来，每年开春时节的海蛰捕捞已成为万尾村京族人最为重要的渔业生产内容。

　　（2）浅海捕捞

　　浅海捕捞以小型海鱼、海蟹等为主。浅海捕捞的方式主要有渔箔捕捞、拉网捕鱼、塞网捕鱼、投放墨鱼笼、放蟹网等。

　　渔箔捕捞是山心、巫头等村的京族惯常采用渔业捕捞方式，一般在晚上进行。当地渔民在海水涨潮将渔箔的大部分木围淹没后，在最底一级“箔漏”上方挂起诱鱼灯，然后泊船在一旁静候。这时渔箔附近的鱼虾便会朝着灯光方向沿着“篱沟”进入“箔漏”，此外，退潮时也有一些顺水而游的鱼虾落入“箔漏”之中。待海水退至50公分左右时，以逸待劳的渔民再将“箔漏”中的鱼虾打捞上船。

　　拉网捕鱼是万尾村京族人的传统捕鱼方式。拉网主要在沙多泥少的浅海滩上进行。捕鱼时，先由两条竹排出海撒网，从两个方向由远而近将鱼群经常活动的水域围成一个半圆形的网圈，然后由岸上的人从鱼网的两端同时拉网，将围住的鱼群拉到岸上将其捕获。拉网一般需要20人至30人同时作业，参加拉网的人多是一些上了年纪不能出海的中老年人。拉网受季节影响较少，操作也比较简单，但捕捞量一般不大。

　　塞网捕鱼多为巫头村的京族人所采用。一般情况下，两、三个人就可以进行作业。塞网捕鱼的生产方式与渔箔捕鱼有相似之处，即在海水涨潮后将鱼虾容易聚集的水域围成半圆形并以木桩将其固定，待海水退潮时再将落入网围中的鱼虾一并打捞。

　　放墨鱼笼是京族人渔业生产的一种补充形式。每到墨鱼产卵时节，当地渔民便在海水涨潮时将带有浮标的墨鱼笼抛入海中，待第二天早上海水即将退潮时再收笼。

　　1980年代以后，万尾村等地的京族人开始使用蟹网捕蟹。每年秋天是海蟹的丰产期，捕蟹一般都是下午或者晚上出海放网，第二天早上收网。

　　（3）杂海作业

　　京族人杂海作业的内容主要有挖沙虫和扒螺，这两类作业的从事者多妇女和老人。

　　挖沙虫需要一定的经验和技巧。挖沙虫时，要“看天看地看纹路”，最好是吹东南风或西南风的季节。一般情况下，一个经验丰富的妇女一天可以挖到八至九斤沙虫。在渔业资源不断减少的情况下，挖沙虫已成为目前一些京族村寨渔民家庭的主要生计来源。

　　扒螺是一项老少咸宜的杂海作业方式，相对于挖沙虫而言，扒螺的技术要求稍低得多，捕捞的季节性也没有那么明显，不过扒螺的时间因季节的不同而有较大差异，扒螺的人有时不得不在晚上出海作业。

　　2．海水养殖

　　京族地区的海水养殖业是在1990年代中期以后才发展起来的。1995年以后，一些资金雄厚的京族人开始投资在海边湿地挖掘虾塘，引入海水发展对虾养殖。同时也有部分村民在海湾进行网箱养鱼，养殖石斑鱼等经济价值较高的鱼类。

　　（1）对虾养殖

　　1990年代中期以后，一些村民把承包的低产盐碱田挖成水塘，自家养殖对虾或者出租给外地人养殖对虾。养殖对虾需要利用海水。每当海水涨潮时，养殖户即用抽水机抽入海水，并冲入适量的淡水将其调到一个合适的的盐碱度，以作为虾苗生长的水源。虾苗多来自本地的虾种场，而养虾的饲料，则需要从外地运入。一般情况下，对虾每年可以养两造。由于虾苗、虾饲料等都需要购买，养殖技术要求也比较高，因此养殖成本高、投资风险大，但收益也较高。2000年以前，由于当地村民的养虾技术不成熟，虾病较多，不少养殖户因此亏损。

　　（2）网箱养鱼

　　2000年以后，一些在万尾岛西部的浅水海湾上利用网箱进行养鱼。养殖的品种，多以石斑鱼一类经济价值较高的鱼种为主。由于养殖面积有限，京族地区网箱养鱼的产量不高，年产量均在20吨以下。

　　3．海产品加工

　　1949年以前，京族地区的海产品加工基本上都是附带性的，加工的海产品主要有鱼露、咸鱼（鱼干）等，加工的原料多是保质期短而又无法在短时间内卖出的生鲜海产品。1980年代以后，随着运输技术和保鲜技术的提高，从事此类海产品加工的京族人已日渐减少。1990年代末以来，以季节性的海蛰加工为主的海产品加工业在万尾、巫头等地迅速兴起。

　　（1）鱼露加工

　　鱼露，当地人亦称其为“鲶汁”，是当地京族人的传统调味品，至今仍有不少村民喜欢食用。鲶汁的产地主要集中在山心村，加工鲶汁以家庭为单位，其中又以从事渔箔捕捞的渔民家庭为主，其原料多为捞箔时所捕获的细小鱼仔。鱼露的加工方法，是将捕捞到的小鱼与海盐按1：3的比例拌匀，然后放入一个塑料大缸（1978年以前是瓷缸）中进行腌制。腌鱼的时间为一年左右。到时，打开鱼缸底部的小漏管，即有鲶汁流出。最初流出的鲶汁一般都混有较多的鱼渣，因而需要放回缸中重新过滤。京族人根据加工工序上的差异和品质，将鲶汁分为三种不同的成色，即“头漏汁”、“二漏汁”和“三漏汁”。 “头漏汁”呈橙红色，是第一批滤出的鲶汁。这种鲶汁呈橙红色，为鲶汁中的极品。出完“头漏汁”之后，再将缸中的鱼渣取出，加水煮沸后放回继续腌制，此后流出的鱼汁为“二漏汁”，呈黄色，其色、香、味均无法与“头漏汁”相提并论。“三漏汁”的做法与“二漏汁”相似，只是品质略差。

　　（2）腌咸鱼

　　1949年以前，在每年四月至八月的渔业生产旺季，由于捕获的鱼比较多，有时又不能及时卖出，一些京族渔民便用海盐将未能卖出的鱼腌好、晒干以便于收藏更长时间。1980年代以后，京族地区鱼产品的销路渐广，大部分鱼产品均能及时外销，腌咸鱼的人家逐渐减少，如今几乎已经没有人再从事此类鱼产品的加工。

　　（3）海蛰加工

　　1990年代中期以来，由于外地市场对海蛰产品的需求增加，季节性的海蛰加工在京族地区逐渐兴起。目前，海蛰加工已成为万尾、巫头等地海产品加工的主要方式。海蛰加工技术是从广东、山东、江苏等地传入的，加工的技术并不复杂，大致可以分为分解和腌制两个过程。即先是用刀将海蛰的表皮、脖部、腔肠等部分分解，然后投入到盐池中腌制，加工周期为四天左右。据统计，目前在京族地区的海蛰加工场约有70多个，加工季节主要集中在每年四月至七月间。