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  • 东兴信息网 京族特色食品:糯米糖粥

    东兴信息网,发表于:2010-9-3 20:56:30

  •   糯米糖粥  京族人家普遍喜欢甜食,特别喜欢糯米糖粥。其做法十分简单:先将糯米淘净,加水煮至将熟时加糖继续熬,直至米烂水有胶质即可。煮好的糯米糖粥粒粒透亮、香糯可口。

      逢年过节,京族人都要吃糯米糖粥,祭神拜祖必须准备糯米糖粥,招待客人也喜欢用糯米糖粥。要是一时没有,也会来一碗红薯糖水或绿豆糖水。京族人喜欢甜食,而且特别钟情糯米糖粥,这是因为京族人认为甜的“糖”代表甜蜜,以此寄托对幸福美好生活的向往;糯米带有黏性,以它象征着对亲情、友情的牢不可破、地久天长。

      京族人用这种带有吉祥含义的食品来敬奉神灵祖先、款待客人、欢庆佳节,传递了一种美好的愿望和祝福。  京族人民还喜欢吃“米壹丝”(即干米粉)。亲友来访或节日时,将米壹丝”与海螺肉、蟹肉拌煮成米壹丝螺肉汤,是京族群众喜爱的菜肴。

      这种米壹丝螺肉汤入口甘香,既嫩滑又爽口,风味独特,是京族重大节日和喜庆活动中必不可少的主食。

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