咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐凉拌海蜇头的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!凉拌海蜇头是今天厨房的菜谱！

　　在外面餐馆吃凉拌海蜇头比较贵，而且味道始终感觉有点不对，要是自己在家做的凉拌海蜇头味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。凉拌海蜇头的做法比较简单，不用费时费力，还想知道更多凉拌海蜇头的做法，就来东兴热线搜索一下！

　　凉拌海蜇头的做法
　　·配　　料:
　　海蜇头150克，香葱末25克，酱油15克，白糖适量，味精2克，香麻油10克，精制油15克。
　　·特　　色：色泽黄亮，咀嚼脆嫩，咸中带甜，葱香浓郁。
　　·操　　作:
　　1.选用隔年腌制的海蜇头，洗去泥沙，放清水里浸泡5-6小时，再冲洗干净泥沙，顺着蜇瓣切成小片，用沙滤水冲数小时备用。
　　2.葱末放小碗内，精制油入锅烧热，冲入葱末碗内，使葱末发出香味，即成葱油。
　　3.将海蜇头滤去水，放大碗内，注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀，再淋入香麻油、葱油装盘。

　　制作关键：
　　1.陈年海蜇质地嫩脆，当年海蜇皮老质韧。
　　2.海蜇头用沸水烫制时，水温不宜过高。水温越高，海蜇头收缩酱蟆⑴潘蕉喽实乇淅先汀。