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  • 东兴信息网 凉拌海蜇头的做法,凉拌海蜇头怎么做?

    东兴信息网,发表于:2010-10-11 23:05:02

  •   咱们聪明坚强的中国人在哪里都可以存活!以下就是我们自己瞎捣鼓的中餐凉拌海蜇头的做法超级简单,配料有限这样我们已经很满足啦!凉拌海蜇头是今天厨房的菜谱!

      在外面餐馆吃凉拌海蜇头比较贵,而且味道始终感觉有点不对,要是自己在家做的凉拌海蜇头味道更传统、而且价格大都比在外来得便宜,往往就是忍不住手痒想自己在家做。每次自己在家做菜常常都会累得筋疲力尽,以至于到最后恨不得赶紧结束、逃之夭夭。凉拌海蜇头的做法比较简单,不用费时费力,还想知道更多凉拌海蜇头的做法,就来东兴热线搜索一下!

      凉拌海蜇头的做法
      ·配  料:
      海蜇头150克,香葱末25克,酱油15克,白糖适量,味精2克,香麻油10克,精制油15克。
      ·特  色:色泽黄亮,咀嚼脆嫩,咸中带甜,葱香浓郁。
      ·操  作:
      1.选用隔年腌制的海蜇头,洗去泥沙,放清水里浸泡5-6小时,再冲洗干净泥沙,顺着蜇瓣切成小片,用沙滤水冲数小时备用。
      2.葱末放小碗内,精制油入锅烧热,冲入葱末碗内,使葱末发出香味,即成葱油。
      3.将海蜇头滤去水,放大碗内,注入80℃的沸水烫一下,立即将沸水滗干,趁热加酱油、白糖、味精拌匀,再淋入香麻油、葱油装盘。

      制作关键:
      1.陈年海蜇质地嫩脆,当年海蜇皮老质韧。
      2.海蜇头用沸水烫制时,水温不宜过高。水温越高,海蜇头收缩酱蟆⑴潘蕉喽实乇淅先汀。

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